平台足球推荐赚钱软件排行榜,河南这碗蒸出来的肉,有人开车跑几十里来排队

2020-01-08 18:47:46  

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平台足球推荐赚钱软件排行榜,隆冬时节,偃师市一条乡镇公路边上,远远就弥散着一股诱人的香味,掀开临街大门的布帘子,一眼就看到后院里热气蒸腾的几口蒸笼,老主顾们都知道,那里面就是洛阳有名的小碗蒸肉。路边停放的十几辆汽车,赫然竟有豫a的牌照。

小碗蒸肉和梅菜扣肉有相似之处,却又不尽一样。偃师的小碗蒸肉,主要原料是五花肉、葱姜、八角、花椒、香叶、老抽、白酒、蜂蜜、盐等,软糯不油腻,肉要选择农户家里养的,最好长够8个月以上,肥的多瘦肉少,才更好吃,经过将近一个小时的笼蒸,肥油慢慢沁出,吃起来软滑而不油腻。

这家路边小店没有别的菜品,有的就是十几种不同的蒸肉,院子里两口大锅,木柴火响着噼里啪啦的欢笑,火苗子舔着大铁锅,五六层蒸笼呲呲冒着热气,整个院子都弥漫在浓浓的肉香之中,几只土狗从门口的布帘子下面探着脑袋,等待食客们的赏赐。

肉品一直都放在蒸笼上,保证即使上冻结冰也不会很快凉下来,旁边一口不锈钢的保温桶里,却是熬好的高汤,来了客人,蒸笼里拿出来几碗龙蒸肉,篦掉油汤,加上蒜苗或者韭菜,浇上热的高汤,有人专门开车跑几十里,自带馒头,只为这一口小碗蒸肉。

小碗蒸肉上桌前都是两个碗扣在一起的,作者拍到的是客人们准备喝酒的大份,而一个人吃的就是一种小得多的黑色粗瓷碗,两三个人,温一壶老酒,点三四款蒸肉,任外面寒风飞雪,屋里炭火好友,岂不美哉?

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